Oesters

Vraag van Boep: Hoe kun je de leeftijd zien van een oester ?

Antwoord:

Hallo Boep,

De oester heeft een ontwikkelingstijd van 2-6 jaar. Ze worden in de handel
gebracht als ze 3-4 jaar oud zijn. De consumptie oesters zijn 3 tot 6 jaar
oud. In de winter staat de groei stil. Op de schelpen staan jaarringen, ook
wel groeiringen genoemd. Deze duidelijke groeiringen worden in de oesterhandel
nullen genoemd. De nullen zijn een veel gebruikte aanduiding voor de verschillende
soorten. 000 is 3-jarig, 0000 is 4-jarig en 00000 is 5-jarig. De zeer grote
oesters worden Imperialen genoemd, ze hebben 5 nullen.

Eet smakelijk, John.

Mail to	Naar de index	Terug naar

Culinet	Vragen en Antwoorden	Culinet