Vraag over Fricadel

Vraag van Hans Bin: Is een fricadel gemaakt van slecht vlees?

Antwoord:

Hallo Hans Bin,

Een fricadel is absoluut niet gemaakt van slechte kwaliteit
vlees. Maar van orgaanvlees, zoals uier enzv. Je kunt hem
best wel zelf maken, maar niet van biefstuk. Zonde trouwens.
Neem mager rundvlees, op smaak brengen, wat bindmiddel zoals
ei, in melk geweekt wittebrood en maal dit diverse keren door
een gehakt molen met een zeer fijne zeef. Daarna in vorm brengen
en bakken in de olie. Het blijft uitproberen tot je een goed
gelijkend produkt krijgt. Maar echt hetzelfde wordt het nooit.
Een fricadel is heus niet zo slecht als je denkt, de mayonaise
die men erbij eet, is slechter voor de gezondheid. Ook bij
een fricadel geldt, met mate is geen probleem en absoluut niet
slecht voor je.

Eet smakelijk, John.

Mail naar

Culinet.