Zet de witte bonen een nacht in de week. Kook ze daarna in ruim
water met zout gaar. Schil de ui en hak hem fijn. Smelt wat boter
in een pan en fruit de ui glazig. Geef er de witte wijn bij en
laat voor de helft inkoken. Voeg dan de Spaanse saus en de tomatensaus toe. Was wat peterselie en hak die fijn. Giet de bonen
af, laat ze goed uitlekken en bind ze met de saus. Strooi er wat
gehakte peterselie over.
Saus: De jus van het vlees.
Gebruik: Lams en Schapenvlees.
